Guatemala Cafe de Mujeres de COMAL
Cafe de Mujeres - káva od žen z Guatemaly. 42 drobných farmářek, které hospodaří na farmách v průměru menších než 1ha a spolupracuje se zpracovatelským závodem COMAL (Asociación Civil Comercializadora Maya Alternativa)
| Kategorie: | Vhodné na espresso |
|---|
</strong></p>){kind=link}
Výběrová vysokohorská káva z Guatemaly, zpracovaná procesem Fully Washed, je pěstovaná v nadmořských výškách dosahujících 2000 m.n.m. Třešně jsou sbírané ručně a následně manuálně zpracovány v závodu COMAL. Společnými silami jsou schopny produkovat kvalitní zrnka se zajímavým chuťovým profilem - Jablka, hořká čokoláda, oříšky a broskve.
Cupping scóre 84.25
Farma - 42 farmářek s průměrnou velikostí farmy do 1ha.
Producent - COMAL
Region - Huehuetenango
Nadmořská výška - 1400 - 2000m
Metoda zpracování - Fully Washed
Třída / kvalita - Huehuetenango SHB EP Organic Fully Washed
Odrůda - Bourbon, Catuai, Caturra, Pache
Sklizeň - 2020
Charakteristika - Jablka, hořká čokoláda, oříšky a broskve
Stupeň pražení - Medium light roast
Vhodné pro - espresso
Zrnka necháváme po pražení několik dní odpočinout. Je to z důvodů uvolnění veškerých plynných látek, které se během pražení v kávě nahromadí a které mohou negativně ovlivnit její chuťové vlastnosti.
Každý den kávu testujeme a tak Vám můžeme zaručit, že se k Vám vždy dostane v nejlepší možné kondici.
Doporučujeme objednávat kávu zrnkovou a umlít si potřebné množství před každou přípravou. Především za účelem udržení jejích nejlepších vlastností a aromat, které se následně projeví ve Vašem šálku.
Jestliže nevlastníte mlýnek, rádi Vám kávu nameleme a to až těsně před odesláním Vaší objednávky.