Colombia Geisha Wiliam Ortiz
Výběrová arabika odrůdy Geisha. Tato odrůda je považována za jednu z nejlepších a nejchutnějších ve světě kávy. Naše zrnka jsou zpracována mokrou cestou.
| Kategorie: | Vhodné na espresso |
|---|
Wiliam Ortiz zpracovává na farmě Finca La Cabaña v oblasti Bruselas část sklizně svého otce. Jelikož Wiliam rád experimentuje a zaměřuje se především na kvalitu, jsou jeho micro loty velice zajímavé a specifické. Naše zrna odrůdy Geisha jsou samozřejmě ručně sbírána, zpracována promytou metodou a následně fermentována po dobu 12-15 hodin. Poté jsou v mlýnu zbaveny slupky a následně probíhá fermentace bez přístupu vzduchu a to po dobu až 60ti hodin. Po tomto kroku se suší cca 20 dní. V chuti je naše káva lehká, s tóny černého čaje, meruněk, máslových sušenek, jogurtu a medu.
Farma - Finca La Cabaña
Producent - Wiliam Ortiz
Region - Bruselas
Nadmořská výška - 1620m
Metoda zpracování - Washed
Třída / kvalita - Specialty Micro Lot
Odrůda - Geisha
Sklizeň - 2022
Charakteristika - Černý čaj, meruňky, máslové sušenky, jogurt a med
Stupeň pražení - Light
Vhodné pro - espresso i alternativní metody
Zrnka necháváme po pražení několik dní odpočinout. Je to z důvodů uvolnění veškerých plynných látek, které se během pražení v kávě nahromadí a které mohou negativně ovlivnit její chuťové vlastnosti.
Každý den kávu testujeme a tak Vám můžeme zaručit, že se k Vám vždy dostane v nejlepší možné kondici.
Kávu dodáváme pouze zrnkovou. Doporučujeme ji namlít až těsně před přípravou. Tím je zajištěna nejlepší možná chuť.
V případě, že kávu potřebujete v mleté podobě, rádi Vám ji nameleme dle Vašich požadavků v naší kavárně ByloNebylo v Blovicích.