Neohodnoceno

Honduras Luis Beltrán Alvarado

LIMITOVANÁ EDICE! Single origin Honduras od Luise Beltrána Alvarada. Vhodný na espresso i alternativní metody. 250g

310 Kč 269,57 Kč bez DPH
Kategorie: Vhodné na espresso
Hmotnost: 0.25 kg
Hondur (4 of 4) 2
Novinka Tip

Pražená výběrová káva z Hondurasu z oblasti LasPacayas. Luis je vystudovaným agronomem, který se zajímá o to, jak zlepšit podmínky pro pěstování kávovníků. Hledá správné odrůdy pro dané podloží, zkouší různá experimentální zpracování. Jedním z nich jsou i naše zrnka odrůdy Lempira zpracované experimentálním procesem Macerated Natural. Třešně jsou po sběru umyté tak, aby na nich nebyly žádné bakteriální zárodky. Následně jsou umístěny do sudu, kde jsou bez přístupu vzduchu po různě dlouhou dobu v závislosti na teplotě. Ta se pohybuje mezi 22 a 25 stupni. Následně jsou sušena na africké posteli po dobu 20-30 dní. Opět v závislosti na počasí. Tento proces pak dává zrnkům chuť lesního ovoce, švestky, fíků, karamelu a čokolády. 

Cupping scóre 87

 

Farma - Luis Beltrán Alvarado

Producent - Luis Beltrán Alvarado

Region - LasPacayas, Corquin, Copan

Nadmořská výška - 1200

Metoda zpracování - Macerated Natural

Třída / kvalita - Organic, Single Origin Specialty Arabica

Odrůda - Lempira

Sklizeň - 2021

Charakteristika - Lesní ovoce, švestka, fík, karamel a čokoláda

Stupeň pražení - Light - medium

Vhodné pro - espresso i filtr

Balení - 250g 

 

LIMITOVANÉ EDICE PRODÁVÁME POUZE JAKO ZRNKA. MLETÍ NENÍ K DISPOZICI.

Zrnka necháváme po pražení několik dní odpočinout. Je to z důvodů uvolnění veškerých plynných látek, které se během pražení v kávě nahromadí a které mohou negativně ovlivnit její chuťové vlastnosti.